Die schönsten, qualitätsgeprüften Traumbauernhöfe im Frühling


Osterlamm mit Gemüse

 

  • 1 Lammrücken
  • 2 Eßl. Butter
  • einige Speckscheiben
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • Salz, Paprika, 1 Eßl. Mehl
  • 1 Tasse saurer Rahm

 

Fleisch häuten, ohne Fett zu entfernen, und würzen. Butter in Kasserolle zergehen lassen, Speckscheiben leicht anbraten lassen. Zwiebel, Tomate und Fleisch beigeben. Unter regelmäßigem Begießen 1 - 1 1/2 Stunden zugedeckt weichdämpfen, Wasser zugeben, zuletzt aufdekken und das Fleisch im Bratensaft knusprig werden lassen. Aus Bratensatz unter Zugabe von Mehl, Wasser und Rahm sähmige Sauce bereiten. Mit glasiertem Gemüse servieren.

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Bauernregeln

 

Christi Himmelfahrt

Scheint auf Himmelfahrt die Sonne, bringt der Herbst uns große Wonne.

Rezepte


Die Kulinarik und der Genuss spielen eine große Rolle auf allen Bauernhöfen. Die Bäuerinnen sind nicht selten echte Meisterinnen, wenn es darum geht, Brot selbst zu backen, Kuchen zu zaubern oder die saisonalen Zutaten aus dem Garten zu regionalen Schmankerln zu verarbeiten. Hier verraten Sie Ihnen einige ihrer Küchengeheimnisse.


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